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回味无穷的香草瑞士卷简单好做(1)

发表时间:2009年5月12日  来源:第一女人网

回味无穷的香草瑞士卷简单好做

  材料:全蛋5个(蛋白与蛋黄分开)、鲜牛奶70g、色拉油70g、低粉90g、泡打粉2g、香草精华数滴、白砂糖90g、塔塔粉2g、盐2g

  做法:

  1、将鲜牛奶与色拉油搅拌均匀至两者完全溶合;

  2、加入过筛后的低粉与泡打粉并滴入数滴香草精华液;

  3、分次加入蛋黄;

  4、将所有材料搅拌至均匀;

  5、将已准备好的蛋黄糊用盖盖住以防风干;

  6、另一边,在Mixer碗里放入已分好的蛋白,塔塔粉与盐;

  7、分次加入白砂糖,中速打至中性发泡;

  8、先取1/3已打发好的蛋白到蛋黄糊中混合,混合完后将剩余的蛋白与蛋黄糊全部混合均匀;

  9、烤盘预先垫好烘烤纸,将已切拌均匀的蛋卷糊倒入盘中并快速抹平;

  10、放入烤箱前轻磕一下烤盘,消除里面的空气然后放入烤箱,170 C烤15分钟;

  11、烤至表面金黄,用牙签插一下,如果拔起后没有面粉等粘黏物就代表可以了。

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