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果仁巧克力蛋糕 热恋中的感觉(1)

发表时间:2009年5月12日  来源:第一女人网

果仁巧克力蛋糕 热恋中的感觉

  材料:

  低筋面粉70克、吉士粉10克(可不用) 、可可粉30克、色拉油45毫升(或融化牛油)、盐5克、泡打粉6克、砂糖80克、(分开2份)、鸡蛋4只、 金钻奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。

  做法:

  1、鸡蛋、蛋黄、蛋清分离备用,低筋面粉过筛后与盐、泡打粉、吉士粉、可可粉混合搅拌均匀备用;

  2、蛋黄加入20克砂糖用直型打蛋器将其打至乳白色无颗粒状态;

  3、把色拉油(或牛油)加入蛋黄内并快速搅拌均匀;

  4、奶油同步骤3;

  5、将混合好的面粉分3次筛入蛋黄内,从下往上翻搅拌均匀,注意不要划圈,避免起筋;

  6、加1~2滴白醋进蛋清中,并用电动打蛋器打30秒左右,然后分3次加入砂糖(60克),打至变成硬性发泡、倒扣打蛋盘也无蛋清液泄出为止;

  7、蛋白分3次加入蛋黄内,从下往上翻搅拌均匀,同样注意不要划圈,避免起筋;

  8、撒上碎果仁,放进烤箱内预热180度;

  9、进烤箱180度,中层烤20~25分钟后转170度烤15~20分钟即可取出;

  10、取出烤好的蛋糕,倒扣放凉;

  11、完全放凉以后取出脱离模型,表面撒上糖霜便大功告成。

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