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金光灿烂豆沙包 给你好的味觉效果(1)

发表时间:2009年5月12日  来源:第一女人网

金光灿烂豆沙包 给你好的味觉效果

  材料:

  高筋面粉250克   低筋面粉50克   金瓜泥100克  蜂蜜30克  盐3克  鸡蛋一个  黄油15克  鲜酵母10克   牛奶50克

  馅料:

  豆沙150克

  做法:

  1、除黄油外,所有材料混合,揉成面团。揉出筋后,加入黄油,揉至拉出薄膜。

  2、放温暖处基础发酵,至2.5-3倍。

  3、发酵完成后,面团排气,分成40克一个,滚圆,中间发酵15分钟。

  4、将面团按扁,放入20克豆沙馅,用虎口收口,滚圆。

  5、将成型的豆沙包放入烤箱最后发酵。

金光灿烂豆沙包 给你好的味觉效果

  6、最后至两倍大,取出,表面刷蛋液,撒芝麻。

金光灿烂豆沙包 给你好的味觉效果

  7、入预热180度烤箱,烤制15分钟。

金光灿烂豆沙包 给你好的味觉效果

金光灿烂豆沙包 给你好的味觉效果

  小贴士:

  1、金瓜又称看瓜,个小,圆形,皮金黄,成品颜色较红。没有,可用南瓜代替。蒸熟,磨泥,即为金瓜泥。

  2、面包面揉好后,我用的是冷藏发酵,发酵2倍大以后,没有时间做,又进行了冷冻保存。做时提前拿出来室温解冻又发酵。发酵特别好。

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