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清蒸鲈鱼:又辣又爽口的川味菜(1)

发表时间:2009年5月12日  来源:第一女人网

清蒸鲈鱼:又辣又爽口的川味菜

  1、清蒸的主要原料:处理干净的鲈鱼一条,新鲜的花椒一束

清蒸鲈鱼:又辣又爽口的川味菜

  2、鱼内外抹盐,肚皮里填葱叶、姜片,淹半小时

清蒸鲈鱼:又辣又爽口的川味菜

  3、延鱼腹刨开,去掉鱼骨,摊平鱼肉,两边各切成数条,中间脊背部分别切断;淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋,加半杯水,装入14寸的微波盘中。

清蒸鲈鱼:又辣又爽口的川味菜

  4、家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘,因为不需要旋转,就能加热,所以只要能塞进去就可以了。 选择粤菜第四档Y-4(清蒸鱼),加热15分钟。

清蒸鲈鱼:又辣又爽口的川味菜

  5、时间到,用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁,加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐,勾成芡汁;

清蒸鲈鱼:又辣又爽口的川味菜

  6、做好的芡汁均匀的浇在清蒸好的鱼上,就可以了;

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