美女厨房的酸辣木耳丝(组图)_第一女人网
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美女厨房的酸辣木耳丝(组图)(1)

发表时间:2009年5月12日  来源:第一女人网

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美女厨房的酸辣木耳丝

  黑木耳口感细腻清脆,滑嫩可口,味道鲜美,不仅含有多种维生素、矿物质和蛋白质,还富含铁元素,有补血活血、润肺解毒和抗衰老之效。由于黑木耳味道清淡爽口,以酸辣调料拌炒后,成菜鲜辣醒胃之余,还能增进食欲和滋补强身哦!

  烹制材料(两人份)

  材料:

  鲜黑木耳(100克)、猪肉(210克)、青椒(2只)、姜(3片)

  腌料:

  油(1/2汤匙)、酱油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)

  调料:  

  酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、白醋(2汤匙)、辣椒油(3汤匙)

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第一步

  1 猪肉和青椒洗净,猪肉切成丝,青椒切成滚刀块;鲜木耳洗净沥干水,切成丝状;姜切成丝。

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第二步

  2 猪肉加入1/2汤匙油、1/3汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1/2汤匙生粉拌匀,腌制15分钟。

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第三步

  3 烧开锅内的水,放入木耳丝烫焯1分钟捞起沥干水,加入1/2汤匙酱油和1/3汤匙料酒拌匀,腌制5分钟。

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第四步

  4 烧热锅内3汤匙油,爆香姜丝和青椒片,放入猪肉丝炒散至肉色变白。

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第五步

  5 倒入木耳片拌炒均匀,加入1/3汤匙盐、2汤匙白醋、1/2汤匙白糖、1/2汤匙酱油、3汤匙辣椒油和5汤匙清水翻炒2分钟,即可上碟。

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完成

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厨神贴士

  厨神贴士

  1、新鲜的黑木耳含有一种啉类光感物质,有些人食后会引发日光性皮炎和咽喉水肿,因此新鲜黑木耳不宜多食。新鲜黑木耳应先飞水处理,捞起加料酒腌制后再下锅烹调,可降低吃新鲜黑木耳引发身体不适的机率。

  2、黑木耳不仅是烹调原料,还能消除肠胃中的杂物,具有润肺和清涤作用,并能补血活血、镇静止痛和治疗痔疮出血、崩漏、产后体虚等症。

  3、由于黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用,孕妇也不宜多吃。

  4、黑木耳又称云耳、光木耳,是一种营养丰富的胶质食用菌,购买黑木耳时,要选朵大适度、体轻、色黑、无硬块卷耳、无杂物的干木耳。泡发黑木耳时,可用烧开的米汤浸泡,可使泡发的木耳肥大、松软且味道更加鲜美。

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