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母亲节:为母亲做爱心美食(1)

发表时间:2009年5月12日  来源:第一女人网

  5月13日是母亲节,妈妈这个平凡而又伟大的女人陪伴我们每一个人成长,她永远用温柔、慈祥、包容的爱让子女们无比温暖。母亲们几乎将自己所有的爱都倾注在自己儿女的身上,却对自己的一切“毫不关心”,甚至是自己的健康。而众多粗心的儿女们往往因为工作忙碌和粗心,忽略了对母亲的问候和关心。
  时值母亲节到来之际,就是大家将功补过的时候了。除了给妈妈送上一束充满温情的康乃馨之外,儿女们亲自下厨为母亲献上几道健康的“爱心”家常小菜,一定会让母亲们倍感温馨。

  椰子炖雪蛤
  原料:椰子、雪蛤油、冰糖。
  做法:1.先用温水将雪蛤油泡开,洗净,然后加入少许姜片煮开,捞起滤干; 2.将滤干的雪蛤膏加入清水炖约3个小时;3.将椰子盖锯开,倒出一些椰汁,再加入炖好的雪蛤膏和冰糖,即可食用。
  推荐理由:椰子炖雪蛤最适合贪“靓”的妈妈们食用。雪蛤油,是一种名贵补品。雪蛤有强身养颜滋阴润肺的作用,椰子补虚益气。两者结合,可美容养颜、补血活络。

  荷叶蒸鸡
  材料:鲜鸡半只、荷叶2张、葱白适量。
  配料:油2汤匙、鸡粉半茶匙、盐、糖各1/4茶匙、生粉2茶匙、酱油2茶匙、姜汁酒1茶匙、麻油、胡椒粉各少许、水1汤匙。
  做法:1.将鸡洗净斩12件,冬菇浸软(1开2),加入腌料一起捞匀,腌30分钟;2.荷叶用滚水拖软,放在冷水中过冷河,然后抹干;3.将荷叶放上碟,将鸡、冬菇、火腿、姜、葱捞匀,用荷叶包好,置于蒸笼用大火蒸20分钟即成。
  推荐理由:荷叶鸡这道菜胜在制作简单,营养价值高。就算是平时厨艺不怎么样的人,只要依书直做,也能做出一道荷香扑鼻的菜。而且,就鸡肉本身的营养价值来说,鸡属于低脂低热量的白肉,且所含的脂肪属于不饱和脂肪,有利于人体健康。

  浓情鲫鱼鲜汤
  主料:小鲫鱼一到两条,姜、葱少许。
  配料:一点生淀粉、一点盐、一点糖、50克花生油、猪油(黄油)少许、大红枣两粒、干净黑木耳一把。
  做法:1.鲫鱼剞上暗刀,在鱼身上抹一些干淀粉。用拍裂的姜块在锅上擦一遍。倒入花生油约50克,将少量姜放入锅里,直接把两条鱼依次下到锅里,一分钟左右转鱼身煎另一面,将鱼煎到金黄色即可;2.鱼的两面都煎好后,向锅里倒入热开水,用量约为3/4汤碗;3.加好热水后,放入姜块,黑木耳、葱段和糖(大约3~5克)、大红枣,待汤用大火烧开后,再加入盐;4.把火头转小,盖好锅盖用文火炖10~15分钟。中间记得把鱼再翻动一次。
  推荐理由:鲫鱼中含丰富的蛋白质和人体所需的各种微量元素,有很好的美容养颜作用,相信妈妈们吃这道菜的时候一定能感觉得到儿女们浓浓的心意。

  蚝汁黄金豆腐
  主料:豆腐若干块。
  调料:蚝油3大匙、香油1小匙、生粉2小匙、鸡蛋2只(打匀)。
  做法:1.豆腐用盐腌15分钟,用细布或毛巾包好,压去水分;2.将豆腐沾上蛋汁,加入热油炸至金黄熟透,沥干油后上碟;2.加入蚝油、香油、糖,用生粉勾芡,将芡汁煮至热透,淋在豆腐上,即可上碟。
  推荐理由:除了鱼虾类,豆腐也是非常好的蛋白质来源,同时胆固醇含量很低。豆类中的营养素有助于预防心血管疾病。同时,豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质,专家说若你担心自己会患乳腺癌,可经常食用豆类食品。对于母亲来说,这款菜就再体贴不过了。

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