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家常DIY:美味小拉皮儿(图文)(1)

发表时间:2009年5月12日  来源:第一女人网

做法:

     1:鸡蛋打散,热锅少油铺成薄蛋饼切丝,配菜切丝备用;

     2:把所有准备的配菜丝、鸡蛋丝铺在盘子周围,中间垫上芫荽(没有黄瓜,用嫩西葫芦代替,也没吃出来有啥不同,另外请忽略俺的刀工哈);

     3:绿豆小宽粉先用水泡软再用水煮开,沥干水分铺在芫荽的上面(粉是在超市买东西送的,选择更宽的粉,味道是一样的);

     4:取少量郫县豆瓣切碎,热锅冷油炒香,倒入猪肉碎翻炒至肉变色,盛起铺在绿豆宽粉的上面;

     5:另取一干净锅,热锅加入适量芝麻油,放入适量老干妈油辣子炒香,起锅的时候加入适量的蒜蓉、生抽、镇江香醋拌匀;

     6:最后把4料浇在肉碎上,点缀葱丝即可上桌。

  友情唠唠嗑:

    1:郫县豆瓣很咸,注意用量要少;

    2:绿豆粉煮好以后放在冰水里捞一下,更适合炎热的夏天吃,粉也比较不会粘结成块;

    3:西红柿切丝之前,要把籽去掉;

    4:如果选用黑木耳,切丝以前要在滚水里煮一下;

    5: 如果要摆造型,豆芽菜要掐去头尾,因为用量少不需要另行焯水就可以;

    6:摆配菜的时候,把盘子中间倒扣一个碗,顺着碗沿摆比较容易成型;

    7:如果自家吃,不摆POSE,估计也没人怪你~~嘿嘿~~

     上面俺整了个造型,怕又有银舍不得下口,俺只好好银做到底,直接给您拌好了,各位筒子就不要客气哈,直接米西咯!!

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