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在家轻松做西餐-起司鸡胸的做法(1)

发表时间:2009年5月12日  来源:第一女人网

  材料:鸡胸肉2片、艾曼特尔起司(Emmental Cheese)2片、三明治火腿1片、低筋面粉1大匙、鸡蛋1个、面包粉100克、无盐奶油2大匙、水煮西兰花2朵、美式奶油玉米2大匙(后附美式奶油玉米的做法)。

  调料:盐1/4小匙、白胡椒粉少许。

  做法:

  1、鸡胸肉洗净,每片由中心往两侧片开成大片状,在片开的一面上撒些盐和胡椒粉;(为了使鸡胸肉薄一点,片好后可将鸡胸肉拍松,使其体积变大,肉质变薄)

  2、起司和火腿每片对切成2小片,在片开的鸡胸肉中间先放上一小片起司,再摆上一小片火腿,最后再放上一小片起司,然后包好。

  3、鸡蛋打散,与面粉,面包粉分别装在三个小盘中备用。

  4、在包好的鸡胸肉上撒上盐,白胡椒粉,再依次均匀的沾裹上面粉、蛋液、面包粉。

  5、烧热平底锅,加入2大匙橄榄油,后放入无盐奶油,待奶油熔化后放入鸡胸肉,用半煎炸的方式将鸡胸肉两面煎炸成金黄色后取出,用吸油纸将多余油脂吸干后,切块装盘,附上西兰花及美式奶油玉米即可。

  小提示:这道菜还可搭配柠檬,增添风味的同时还能解油腻。鸡胸肉可换成猪排,要选里脊肉,片开后再拍松,口感较好。煎炸时别忘了放无盐奶油,这步很重要哦,奶油能为你的起司鸡胸增添不少香气。艾曼特尔起司(Emmental Cheese)也可用一般起司代替。

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