佛卡夏(focaccia)蘑菇芦笋三明治_第一女人网
第一女人网
您所在的位置: 首页 > 家居餐饮理财 > 甜品 > 正文 > 手机版

佛卡夏(focaccia)蘑菇芦笋三明治(1)

发表时间:2009年10月23日  来源:第一女人网

  佛卡夏(focaccia)饼是买的现成的, 上面已经放了奶酪和蕃茄片. 佛卡夏是意大利的一种和比萨很像的饼. focas是从拉丁文"火烤的意思"而来的.

  最简单的就是发面饼的做法加橄榄油。 当然花样可以很多, 面里还可以放各种意大利烹调喜用的作料,如九层塔(也叫罗勒 Basil),麝香草(Thyme), Oregano等.

佛卡夏(focaccia)蘑菇芦笋三明治

  原料:

  1块佛卡夏饼(100克/2OZ左右), 横切两半

  2种蘑菇(形状口感最好是不同的), 大个的就切片或条,小个的就保持原形好了

  3根芦笋,去掉老根, 每根切两段,再把芦笋纵劈成长形薄片

  2个小玉米笋(可有可无,在国外的朋友可以在菜店的Salad Bar中找到腌制好的,如果用罐头的,最好用水冲洗几遍)

  橄榄油少许

  盐少许

  小根生的意大利香肠(Italian sausage, 可有可无), 要是一根粗的,就切成薄片

佛卡夏(focaccia)蘑菇芦笋三明治

  做法:

  意大利香肠在锅里烤半熟(做全素的话就直接加橄榄油),同一锅里加橄榄油,油热后放蘑菇,煸烤3分钟,再放芦笋和玉米笋,煸烤2分钟,加一点盐(意大利香肠已经是咸的了,所以口味清淡的或是高血压的人可不再加盐了)

  佛卡夏饼在面包炉或平底锅里加热,至表面微脆,把菜和肉一层层放好,加上另一半佛卡夏饼就好了。

  心得:

  如果买的佛卡夏饼是没有奶酪和蕃茄的,可以自己加一片意大利奶酪如莫兹瑞拉(Mozzerella)或是瑞士奶酪(丝也可以),再切两片新鲜蕃茄。“组装”好的三明治可以放到烤炉里焗(broil)2分钟到奶酪化了就好了。

  加了很多蔬菜和肉的三明治很容易散架,我发现可以用一根尖头的筷子把三明治叉起来,比牙签或细竹签要好。

  热量:

  不加意式香肠的话大约为200卡路里, 主要是佛卡夏饼的热量

关键字: 甜品  西餐    
【发表评论】(已有0位网友发表评)
最新资讯
女人图库
视觉冲击
头条资讯
精美欣赏