偷着做的一道菜——香辣卤鸭脖_第一女人网
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偷着做的一道菜——香辣卤鸭脖(1)

发表时间:2010年8月15日  来源:第一女人网

  这辣鸭脖好吃是大家公认的,香辣可口、丝丝缕缕入嘴——是一种纯粹的雅致休闲享受。

  陈丹燕的集子《起舞》里,就讲到:“仿佛全世界的女子在家庭中都是一样的。德国人是丈夫喝啤酒,看报纸,日本人是丈夫喝茶,看报纸,美国是丈夫喝可乐,看报纸。而主妇,永远是在厨房里,不管你是打字员、作家、经理,还是护士医生,时代变化了,可角色和角色的分工并没有多大变化。”

  原料:鸭脖500克、葱、姜

  调料:大料1个、干辣椒丝50克、花椒50克、草果1个、小茴香10克、丁香10克、桂皮1段、香叶3片、生抽3汤匙、老抽2汤匙、盐5克、糖5克

  做法:

  1、将鸭脖子洗净后

  2、锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干

  3、炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入切好的葱姜段,炒出香味后放入所有大料,干辣椒,花椒,草果,小茴香,丁香,桂皮和香叶,大约炒1分钟后,倒入清水1000ml

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