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传说能带来好运的——可可树根蛋糕(1)

发表时间:2010年11月8日  来源:第一女人网

  最近似乎有点恍惚,差点连老公的生日都忘记了。

  生日礼物已然是来不及买了,就用最后几个小时时间做个蛋糕吧。

  晚上和好朋友夫妻一起吃饭,4个人吃8寸蛋糕的话有点勉强,就改做了大小比较适合的蛋糕卷。

传说能带来好运的——可可树根蛋糕

  其实这次做的树根蛋糕是圣诞节的专署经典美食。

  传说是根据给圣婴取暖的枯木而发明,造型逼真,深受人们的喜爱。

  又说赠送树根蛋糕可以给人带来幸运,那就给老公做一个好运的蛋糕吧,顺便提前感受一下圣诞气氛(这也太提前了吧 = =)。

  有些朋友说用传统的戚风蛋糕配方做蛋糕卷,总是会有断裂,破皮等等问题。

  其实这和打发的程度,材料配比,烤箱的温度,时间等等都有关系,每一项都掌握好并不容易。

  有没有更容易卷的蛋糕呢?我想只能从配方的改善方面来下手了。

传说能带来好运的——可可树根蛋糕

  制作步骤:

  P1:材料:4个蛋白,5个蛋黄,70g糖(50g加入蛋白,20g加入蛋黄)

   低筋面粉40g,黄油40g,鲜奶油250ml,可可粉适量。

  P2:蛋黄加20g糖糖打至浓稠。

   黄油微波炉加热融化,放到一边凉凉备用。

  P3:50g糖分三次加入蛋白,略微打发,程度类似湿性发泡之前的状态,可滴落但不晕开。

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