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散发着清新果香的“周末蛋糕”------香橙周末蛋糕(1)

发表时间:2011年5月15日  来源:第一女人网

  香橙周末蛋糕(长18cm方模一个)

散发着清新果香的“周末蛋糕”------香橙周末蛋糕

  原料:

  黄油(不需提前软化)100克、鸡蛋2个、白糖80克、蜂蜜20克、鲜奶油20克、鲜橙汁(或用鲜柠檬汁代替)15ml、低筋面粉100克、橙子皮屑半个。

  做法:

  1、鸡蛋提前放在室温中,黄油稍微切小块放入盆中,加入橙汁、蜂蜜、橙子皮屑,隔热水加热直到黄油融化;

散发着清新果香的“周末蛋糕”------香橙周末蛋糕

  2、鸡蛋回温后放入干净的盆中,下方垫上一盆60度左右的热水,隔水搅打直到蛋液变浅,用打蛋器挑起液体,滴落在盆中纹路消失的会很慢;

散发着清新果香的“周末蛋糕”------香橙周末蛋糕

  3、在蛋液中慢慢加入鲜奶油拌匀,然后缓慢的加入融化的黄油液体,一边倒入一边搅打均匀,以免油水分离;

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