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家常菜:多加一道工序的麻辣鸡胗(1)

发表时间:2011年8月1日  来源:第一女人网

家常菜:多加一道工序的麻辣鸡胗

  1、鸡胗收拾干净。小贴士:一定得把表面的一些附着物去掉,洗净,可以用花椒水稍微腌一下去腥味。

  2、把收拾好的鸡胗水分晾干,然后过油炸,炸到有些焦,出锅控油

家常菜:多加一道工序的麻辣鸡胗

  3、炖过水烧开,放入鸡胗,放入料酒2勺、鸡精、生抽2勺,老抽4-5勺,花椒、大料、香叶、干辣椒等调味包,一起炖煮约一小时左右,使鸡胗入味

  4、炖煮好的鸡胗捞出,去掉汤汁备用,此时鸡胗已经完全熟了,不过为了更香,加一道工序

家常菜:多加一道工序的麻辣鸡胗

  5、锅中放入油,加入花椒、香叶、干辣椒、孜然等调味料煸炒出香味。

  6、放入卤好的鸡胗翻炒几分钟,出锅前加些盐 即可,加上这道工序,立马让鸡胗更加香辣。

家常菜:多加一道工序的麻辣鸡胗

  鸭胗也可以同样操作,味道也灰常好

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