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香椿拌豆丝儿(1)

发表时间:2011年10月24日  来源:第一女人网

  四季都尝鲜·香椿拌豆丝儿(内附香椿的储存方法)

  昨日大风降温,满眼望去秋色残凋,金乌萧条。北京的秋天很短,很快,很快冬天就要来了。有句名言说得好,冬天来了,春天还会远吗?想罢不由得思绪一下子飞到了内个满眼绿色的春天。柳嫩桃红,一个个小苗儿破土而出。还有那满地的荠菜,满树刚刚冒出的香椿芽儿,拿它做馅儿,摊鸡蛋,凉拌豆腐丝······

  要说人就是这样儿,什么没有偏想什么。眼瞅着明明是过季了又偏偏想吃香椿了,还好万幸,我是一个未雨绸缪的吃货。早早准备了一批战备粮。取出来马上制作,不知为什么,就是感觉这时候儿吃起香椿来,感觉格外的香。无缘尝鲜儿的筒子也不要气馁,未来的日子还很长,以后还有的是机会。明年别忘了,在当季存它一批。如此一来,姆们就能做到随想随吃,四季都尝鲜了··········

香椿拌豆丝儿

  香椿拌豆丝儿

  主料:五香豆腐丝250克,香椿50克

  调料:葱1段,蒜1瓣,白糖15克,生抽5ml,香醋或白醋15ml,盐1克

  香椿的保存及制作过程:

香椿拌豆丝儿

  1):当季选购的香椿芽洗净后入锅焯烫约15秒

  2):观察香椿变绿后捞出沥干水分

  3):装入密封袋中入冰箱冷冻即可长期保存

  4):将冷冻的香椿解冻后切成碎末

  5):加入盐腌制约10分钟备用

  6):葱切丝,蒜切碎末备用

  7):将豆腐丝,香椿末,葱丝蒜末放入碗中,加入其它调味料拌匀后制作完成

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