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牛瘪——黔东南一道非常奇特的菜品(1)

发表时间:2011年11月30日  来源:第一女人网

  牛瘪菜的制作过程:

牛瘪——黔东南一道非常奇特的菜品

牛瘪——黔东南一道非常奇特的菜品

牛瘪——黔东南一道非常奇特的菜品

  原材料:牛瘪、新鲜牛肉、五香(石菖蒲)藿香川芎等香料。

  制作方法:锅中放葱姜蒜爆香,放入新鲜的牛肉丝,爆炒二十分钟左右,然后将牛瘪倒入牛肉中(如果做火锅则至少放入现有牛肉的两倍。如果是炒牛肉则放少些,拌后炒到半干即可以了),最后放些五石菖蒲、藿香川芎等香料即可出锅。

  倒入牛瘪后,在锅里煮一会牛肉即可。当地人一般是将做好的牛瘪倒入火锅中,一边炖,一边慢慢享用啦……

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