酸辣牛肉米粉_第一女人网
第一女人网
您所在的位置: 首页 > 家居餐饮理财 > 川菜 > 正文 > 手机版

酸辣牛肉米粉(1)

发表时间:2011年12月9日  来源:第一女人网

  【 长沙酸辣米粉】

酸辣牛肉米粉

酸辣牛肉米粉

酸辣牛肉米粉

  主要食材:米粉或宽面条一把,里脊肉或牛肉100克,酸菜30克,冬笋20克,小米辣4个,生菜一把。

  调味料:李锦记麻辣酱一勺,湖南剁椒一勺,醋,生抽,麻油适量。

  做法:1.将里脊肉切丝用生粉,生抽,麻油腌制片刻,酸菜,小米辣,笋切好。

  2.锅入油,放入小米辣,酸菜,冬笋炒香。

  3.将肉丝放入炒熟,加入一勺麻辣酱翻炒均匀。

  4.小汤锅中将水煮沸,放入米粉或面条,生菜烫熟。

  5.碗底调入生抽,麻油,醋,鸡精,兑入高汤,加入煮熟的面条或米粉,

  舀上一勺湖南剁椒即成。

  温馨小贴士:

  1. 冬笋可以用干货,口感更爽脆,但需要提前一晚上发好,再水煮一遍,切成细丝。

  2. 要做出湖南酸辣风味的米粉,浇头一定要用到老坛酸菜,最后加一勺蒜泥剁椒拌匀,酸辣开胃超级解馋。

  3. 家庭自制酸菜,腌制的时间最好超过20天,避免亚硝酸盐存在的隐患。

【发表评论】(已有0位网友发表评)
最新资讯
女人图库
视觉冲击
头条资讯
精美欣赏