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南方妞眼里的东北菜“代言人”:酸菜白肉(1)

发表时间:2012年1月3日  来源:第一女人网

  酸菜白肉

南方妞眼里的东北菜“代言人”:酸菜白肉

南方妞眼里的东北菜“代言人”:酸菜白肉

  材料:五花肉,酸菜,红椒,盐,八角,葱姜,桂皮,香叶,小茴香,料酒,胡椒粉

  步骤:

南方妞眼里的东北菜“代言人”:酸菜白肉

  1.把葱姜,八角,桂皮,花椒辣椒,香叶小茴香放进调料包里,加适量清水,放入洗净的五花肉,加料酒,盐,大火烧开后捞净浮沫,转中小火煮熟后晾凉切薄片备用。

  2.酸菜洗净切细丝挤净水分。热锅上油,油热后下红椒丝煸香,倒入酸菜丝炒至出香味。

  3.加入步骤1里煮肉的汤水,大火煮10分钟左右。

  4.再加入切好的五花肉片,继续煮5分钟后,加胡椒粉调味,撒上红椒丝起锅即可。

  PS:

  酸菜挤干水分,炒香后再煮,酸菜的味道会更好更香。

  五花肉的肉片切得越薄,口感越好。如果把晾凉的五花肉放冰箱冻一会,待定型后会比较好切。

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