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应季开胃爽口小菜【酸辣香菜萝卜丝儿】(1)

发表时间:2012年1月10日  来源:第一女人网

  做这个菜的萝卜丝,得选红皮儿萝卜,原因不知道,老一辈人都这么做的,各家的酸辣汁都有特别配方,酸辣程度不一,筒子们如果在家做,可以根据自己口味调整,最重要的一步还是要提前用盐将萝卜丝杀出水份,这样吃着不仅没了萝卜的生涩味,也更加爽口。

应季开胃爽口小菜【酸辣香菜萝卜丝儿】

应季开胃爽口小菜【酸辣香菜萝卜丝儿】

应季开胃爽口小菜【酸辣香菜萝卜丝儿】

  材料:红皮萝卜两个、香菜一小把

  调料:盐、蒜泥、醋、糖、红油、花椒粉、熟芝麻

  做法:1、香菜洗净切段,萝卜清洗干净后,用厨房纸擦干水份,不急的可以放阴凉处晾干,之后切细丝。

  2、放一半盐到萝卜丝里抖匀,放置片刻,会出很多水,将水全部倒掉,再用手用力挤出水份备用。

  3、将所有调料和香菜段加入到萝卜丝中,抖匀即可。

  TIPS:1、萝卜先切片,再一片叠一片的摆直了切丝,尽量切细点。

  2、吃不惯香菜味道的筒子,可以用葱丝代替它。

  3、如果用现做的红油来拌这道菜,会更加美味。

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