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腊羊肉的味道更香醇-胡萝卜炖腊羊肉(1)

发表时间:2012年2月9日  来源:第一女人网

  今天介绍的这个腊羊肉,是用新鲜羊腿肉腌制晾晒而成的,比起新鲜羊肉要美味(个人意见,可能是因为个人喜好不同吧),没有新鲜羊肉的那股膻味,腌制后的羊肉会更入味。如果是熏制的,味道也是一样滴好,下次回老家看有没有机会弄点儿回来!

腊羊肉的味道更香醇-胡萝卜炖腊羊肉

腊羊肉的味道更香醇-胡萝卜炖腊羊肉

  材料:腊羊肉、胡萝卜、姜蒜末、花椒、干辣椒、桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋、盐和鸡精

腊羊肉的味道更香醇-胡萝卜炖腊羊肉

  做法:1、腊羊肉剁小块儿洗净沥干水份备用

  2、油油热下羊肉爆炒,逼出油份

  3、加入姜蒜末和花椒粒、干辣椒同炒

腊羊肉的味道更香醇-胡萝卜炖腊羊肉

  4、锅中加入适量的清水大火煮开

  5、加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小时

  6、加入胡萝卜块煮至变软,加盐和鸡精即可出锅

  腊羊肉,做起来很简单,就是取普通的新鲜羊肉,将盐和花椒粉拌匀,均匀的抹在新鲜的羊肉上,然后放在通风阴凉处将羊肉晾至半干,然后入冰箱里储藏,随吃随取。经过腌制的羊肉更容易入味,而且少了些许膻味,用来炖汤效果会更好!

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