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十里飘香的蜀香鸡(1)

发表时间:2012年9月22日  来源:第一女人网
导读:这道菜的特点不仅是口感好,而且因为番茄酱的加入,色泽红色油亮,也勾人食欲。是下饭的绝配菜。鸡肉上浆的时候,要有鸡蛋黄,这样炸出的鸡肉块酥香口感好。根据个人口味,可以加大麻椒和干红辣椒的用量,我这次是手下留情,因为照顾我的家人。原制作用料较多。

  蜀香鸡的做法

  鸡翅根三个备用。也可以选用鸡腿制作

  青辣椒洗净备用

  葱洗净备用

  准备干红辣椒、花椒和麻椒备用

蜀香鸡

  鸡翅根剁小块备用

  将鸡翅根放入调味盆,加入食盐、十三香和酱油拌匀腌制20分钟

  腌制好后,放入鸡蛋黄和淀粉

  拌匀备用

蜀香鸡

  青辣椒切片、葱白切段、葱叶切细葱花备用

  干红辣椒用剪刀剪段备用

  炒锅放油,油热下入鸡块炸制

  鸡块炸至金黄,外皮有酥脆感的时候,捞出

蜀香鸡

  沥油装盘备用

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