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美味无法抵挡的酸菜鱼(1)

发表时间:2012年9月25日  来源:第一女人网
导读:酸菜切细段,生姜切片,一部分大蒜切成片,野山椒切破,干辣椒切成段,香葱绿切成丝,另一部分大蒜切成米,香菜洗净摘成段,干辣椒切成段,香葱绿切成丝,另一部分大蒜切成米,香菜洗净摘成段。

  酸菜鱼的做法

  将杀好的鱼,去尽黑膜和内脏,抬骨,片成片

  反复冲洗,至水清澈后沥出来

  加入盐、胡椒粉、姜丝,充分抓匀

  放半个鸡蛋清、生粉抓匀,腌15分钟左右,至鱼入味

酸菜鱼

  酸菜切细段,生姜切片,一部分大蒜切成片,野山椒切破

  干辣椒切成段,香葱绿切成丝,另一部分大蒜切成米,香菜洗净摘成段

  起锅,放少量油,将生姜大蒜片、葱白、野山椒炒香

  放入酸菜炒香

酸菜鱼

  放入鱼头炒香

  注入水,加入鱼骨及鱼尾熬出香味,尝试一下看是否放盐

  用漏勺将食材全数捞在大碗底

  加一点高汤精(鸡精也行)

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