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清蒸大闸蟹 原汁原味本色蒸菜(1)

发表时间:2012年9月27日  来源:第一女人网
导读:屉锅放水,放入紫苏叶,水开后,将蟹放屉上入锅,中火蒸15左右分钟关火,再虚蒸5分钟。蟹身上的绳子不用拆开,这样蒸出形状好看,在锅里还不占地方。蒸蟹时将蟹翻过来,蟹腹朝上,这样汁水流进圆孤盖中,味道更鲜美。

  原料:阳澄湖大闸蟹

  调料:紫苏叶 姜料 醋 姜茶 (随蟹赠送的,食蟹时姜料和醋用来解腻,姜茶冲水喝)

  做法:

  1、蟹用水冲洗干净备用。

  2、屉锅放水,放入紫苏叶,水开后,将蟹放屉上入锅,中火蒸15左右分钟关火,再虚蒸5分钟。

  小贴士

  1、蟹身上的绳子不用拆开,这样蒸出形状好看,在锅里还不占地方。

  2、蒸蟹时将蟹翻过来,蟹腹朝上,这样汁水流进圆孤盖中,味道更鲜美。

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