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一道闻名于世的东北特色鱼 庆岭活鱼(1)

发表时间:2012年10月8日  来源:第一女人网
导读:庆岭是吉林蛟河一个山谷小村的名字,由于紧邻松花湖、庆岭森林公园、红叶谷等风景区而远近闻名。而庆岭活鱼因蛟河市庆岭镇活鱼饮食一条街而声誉鹤起,闻名于全国各地。

  庆岭活鱼的做法

  先将鲤鱼冲洗干净,鱼身改一字刀

  把蒿用清水泡十分钟;取出切8cm长段

庆岭活鱼

  蒜改刀切小块、葱切段、姜切片;干辣椒切碎;香菜切小段

  锅内倒底油,中火,放芭蒿、葱、姜、蒜、干辣椒、大料炒出香味,再加两匙黄豆酱煸炒

  加350ml矿泉水,依次放入料酒、米醋、盐、老抽、生抽、糖调味,转大火

庆岭活鱼

  待汤烧开后,下鲤鱼,期间不断用大勺把汤淋到鱼上,大约焖制8—10分钟

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