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最火辣的诱惑——生烤羊肉串(1)

发表时间:2012年12月6日  来源:第一女人网
导读:最早为大家所熟知,也是普及度最高的,莫过于羊肉串了,不管在大江南北的任何城市,随处可见戴着瓜皮帽唱着歌大声叫卖羊肉串的新疆人,他们热情如火的歌舞,和那火辣辣的羊肉串,就这样以一种鲜明的印记留在了人们的心里,让人入口回味,滋味无穷。
最火辣的诱惑——生烤羊肉串

  在被各种食品安全和卫生问题搞怕了的中国人心里,烧烤店卖的羊肉串已经和三聚氢氨牛奶一样,和毒品划上等号了,染色剂、防腐剂、人工香精、苏丹红还有碳火的灰尘、各种指标超高的致癌物质,这些都让人们在想去享受这一美食之前,犹豫再三,纠结再纠结。

  其实想要避免这些,只要自己动手做就可以了,买新鲜的羊肉,加点儿盐、孜然、红辣椒粉腌一下,再用烤箱烤个几分钟就可以了,方便省事,也不用担心卫生与安全的问题。

  生烤羊肉串

  原料:羊肉500克、孜然10克、盐1小勺、红辣椒粉10克、料酒5克、生粉半小勺、油15克

最火辣的诱惑——生烤羊肉串

  1.选择肥瘦适中的羊肉,斜切成大小重量基本相同的滚刀块,每块重5克,切出的羊肉呈菱形状,加入盐、红辣椒粉、料酒、生粉和少量油腌渍30分钟;

  2.用竹签按照羊肉的对角串起,码入铺好锡纸的烤盘;

  3.将羊肉串表面刷少量油;

  4.撒上孜然和少量红辣椒粉,放入温度为240度的烤箱内烤制5分钟,然后翻面再烤3分钟,至表面烤成金黄色,即可取出食用。

  西北菜中最火辣的诱惑,难道你不想尝试一下吗?

最火辣的诱惑——生烤羊肉串
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