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经典又美味的【葡式蛋挞】附千层酥皮详细做法(1)

发表时间:2012年12月11日  来源:第一女人网
导读:葡式蛋挞,又称葡式奶油塔,焦糖玛琪朵蛋挞,港澳地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅料,属于蛋挞的一种,焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。1989年,英国人安德鲁·史斗(Andrew Stow)将葡挞带到澳门。改用英式奶黄馅并减少糖的用量后,随即慕名而至者众,并成为澳门著名小吃。
经典又美味的【葡式蛋挞】附千层酥皮详细做法
经典又美味的【葡式蛋挞】附千层酥皮详细做法
经典又美味的【葡式蛋挞】附千层酥皮详细做法

  葡式蛋挞口感松软香酥,内馅丰厚,浓郁的奶味蛋香,甜而不腻,配上奶茶或者水果茶,每一口都回味无穷!

  千层酥皮的制作是糕点的基础,很多好吃的点心里都用到千层酥皮,比如蝴蝶酥,樱桃派,蛋挞等等。学会了千层酥皮,就可以做很多好吃的哦!

  千层酥皮材料:低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,黄油180克(裹入用),细砂糖5克,盐1.5克,水120克。

经典又美味的【葡式蛋挞】附千层酥皮详细做法

  做法:

  1.盆里倒入面粉,糖,盐,室温软化好的40克黄油。

  2.混合均匀,慢慢倒入清水。

  3.水不要一次全部倒入,根据面团的软硬度酌情添加,揉成光滑的面团放入冰箱冷藏松弛20分钟。

  4.把180克黄油切成小片,放入保鲜袋排好。

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