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【意式生火腿芦笋卷】简雅清新的西式原生态(1)

发表时间:2013年1月8日  来源:第一女人网
导读:培根芦笋卷是美国挺常见的一道家常菜,我比较喜欢意式的生火腿片(Prosciutto)的口感和味道,就用来代替培根。第一次吃这个生火腿片是台湾妈咪姿宜介绍的,切得薄如蝉翼的火腿片肉质紧实,入口鲜香,风味很独特。

  刚开始还以为跟培根(bacon)是差不多的东西,查了一下发现差别不小。培根用的是五花腩肉,切片比较厚,用厚盐腌制,而且还用烟熏过,不能生吃非常咸。

【意式生火腿芦笋卷】简雅清新的西式原生态

  Prosciutto是野猪或者家猪后腿肉(ham),用盐或者加些香料腌制很久,腌制好了以后,切很薄的片,不用再烹饪了,咸味儿也不是那么重,肥肉部分相对也少很多。

【意式生火腿芦笋卷】简雅清新的西式原生态

  芦笋我第一次吃是十多年前在德国,那时候20出头傻乎乎的,好多东西没吃过就不敢尝试,德国有两种芦笋,白色和绿色,貌似他们都生吃芦笋的。

【意式生火腿芦笋卷】简雅清新的西式原生态

  对了,看过一篇文章提到并不是每个人吃过芦笋尿尿都会有芦笋味儿,跟遗传基因有关,但中国人100%有这基因~~~。嘻嘻。但是有四分之三的中国人闻不到尿里的芦笋味儿。。。不好意思,把这些跟美食一起讨论,有点倒胃口。

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