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<黑椒柠檬煎鸡扒>简单食材打造华丽西餐(1)

发表时间:2013年1月11日  来源:第一女人网
导读:本人很少作西餐,因为确实西餐的调料什么的收集起来太麻烦,而且还挺贵,特小一瓶破干香草末就卖十几块钱,纯暴利,回头我明儿我准备去内蒙古包块地,然后把所有的草都收割了,然后弄干松了剁成末儿,再买点香精一喷,齐了,想要什么口味的都有,呵呵,不过有一阵子还是挺喜欢西餐的,曾经在图书大厦看到过一本西餐字典,非常的厚,写的相当不错,只是要想买这本书所用的钱也非常的厚,所以没舍得买,过阵子再去就看不到了

  有点小悔恨.直到后来玩儿了一阵子的手工巧克力才算真正的接触了一下西餐吧,那个时候受一些加盟公司的蛊惑想做加盟,后来感觉加盟费太贵了,所以决定自己做,结果玩儿了一阵子也没坚持下来,弄了个大恒温柜,若干三能器具模具一大堆,最后全部廉价甩掉,肠子都打结儿变青了,郁闷

<黑椒柠檬煎鸡扒>简单食材打造华丽西餐

  其实西餐想做好也不是很困难,只是调料比较重要,像各种香草,橄榄油,黄油,柠檬,胡椒,尤其是黑胡椒,洋葱,大蒜这些一般是少不了的,下面咱们就聊聊这道好做好吃的西餐呗。

  个人认为其实比中餐要简单的多

<黑椒柠檬煎鸡扒>简单食材打造华丽西餐

  主料:琵琶腿两个

  辅料:柠檬 时令蔬菜 洋葱 鸡蛋

  调料:黑胡椒碎 盐 大蒜 橄榄油

  看图说话:

<黑椒柠檬煎鸡扒>简单食材打造华丽西餐

  1、主要原料,因为我家做西餐比较少,所以橄榄油用的慢,所以瓶子比较脏,就不上了照片了,呵呵,其实可能大部分朋友家里没有橄榄油,用色拉油也差不了多少,别用味道比较冲的豆油或者花生油就成了

  2、鸡腿去骨,切记把牙签骨也就是那个小细骨头去干净,不然喝水的时候腮帮子会漏水

  3和4、剔完的鸡腿正反面都用吃西餐用的叉子扎透,一是腌时进味,二是皮不容易抽,然后把肉比较厚的地方用刀拍一下或者再稍微给一刀尽量让整个鸡腿薄厚均匀

  5、洋葱切细丝,大蒜切片,柠檬四分之一切开就够用了,记得最好买进口柠檬,国产的味道太像桔子里边注射了白醋了

  6、找个平底碗先放一些洋葱丝和大蒜片垫底

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