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开胃年菜之蒸蒸日上【茄汁彩蔬鱼卷】(1)

发表时间:2013年1月16日  来源:第一女人网
导读: 老人常说“冬鲫夏鲤”,什么季节该吃什么鱼特别有讲究。每当春季临近产卵期,鱼儿便身肥体硕,味道异常鲜美。我记得小时候有一道菜百吃不厌,就是带着鱼籽的河鲫鱼。妈妈常放入油里炸,外皮焦香酥脆后再加佐料焖熟。做好的小鲫鱼可以连鱼骨一起吃掉,一点儿也不浪费。
开胃年菜之蒸蒸日上【茄汁彩蔬鱼卷】

  年菜【蒸蒸日上。茄汁彩蔬鱼卷】

  食材 :加吉鱼或罗非鱼3片,菠菜一小把,胡罗卜一根,番茄一个,红甜椒1/4个。

  辅料: 生抽两勺,胡椒粉适量,蛋清一勺。

开胃年菜之蒸蒸日上【茄汁彩蔬鱼卷】

  1.鲷鱼洗净,用刀横着片成薄薄的鱼片。

  2.先将菠菜叶放入沸水汆烫30秒,将叶子切成段。再烫熟胡罗卜。

  3.鱼片两面抹点盐和胡椒粉,裹上蛋清腌制10分钟。甜椒切成丁,番茄切碎,胡罗卜切成细小的条状。

  4.取适量的胡罗卜和菠菜叶放入鱼片中。

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