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香蕉奶油草莓卷---香蕉草莓忘年交(1)

发表时间:2013年1月16日  来源:第一女人网
导读:为啥说是忘年交呢?因为香蕉,是熟透有黑点快烂掉的最适合做点心,这时候味道也会浓郁!而草莓呢,正是新鲜的最美丽和漂酿也酸甜可口味道最好。

  草莓真是装饰之利器,,感觉装饰是个艺术活儿

  因为加了香蕉和肉桂粉,卷体并不是很嫩黄,稍微有些渣,是香蕉果肉在氧化吧!

  蛋卷体很柔软又湿度刚好,参考了烩烩小厨的香蕉卷做法

  香蕉奶油草莓卷(长帝25B一烤盘)

香蕉奶油草莓卷---香蕉草莓忘年交

  材料:

  蛋白糊:蛋白 4个,细砂糖 60克,柠檬汁 几滴

  蛋黄糊:蛋黄 3个,玉米油 40ML 低筋面粉60克, 香蕉糊:香蕉泥 80克, 柠檬汁 15ML ,玉桂粉 1克,

香蕉奶油草莓卷---香蕉草莓忘年交

  制作过程:

香蕉奶油草莓卷---香蕉草莓忘年交

  香蕉泥:

  1.将熟透的香蕉去皮,加入15ml柠檬汁用自己的办法碾成泥,是碾还是压还是怎么个蹂躏,成泥就行

  2.我就直接挤了半个柠檬,防止香蕉氧化变黑,如果不在乎最后黑乎乎的蛋糕体,正好手边也没柠檬,那就不加吧,不过加了会更清新

  3.原方是3克玉桂粉,我只是象征性的加入1克,拌匀,不喜欢的可不加,因为要卷入奶油和草莓,最好还是不加吧,免得重口

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