第一女人网
您所在的位置: 首页 > 家居餐饮理财 > 川菜 > 正文 > 手机版

香辣鲈鱼红红火火:恭祝蛇年大吉(1)

发表时间:2013年2月15日  来源:第一女人网
导读:鲈鱼营养丰富,特别适合冬天食用。但鲈鱼肉质较硬,不易入味;且个头一般较大,对于锅小、盘子小,烹制整鱼手艺又不太强的人,比如我,今天这个做法再适合不过了。

  首先,香辣的口味,不论真正的嗜辣族还是“叶公好龙”的嗜辣族,都是可以接受的,只要调味得当,适合自己或家人,那就是万无一失,绝对是一道香辣过瘾的下酒好菜!其次,做好之后,仍然摆成整鱼的形状,符合过年的要求,还可以有效避免烧破鱼皮、烧碎鱼肉的尴尬,让人赚足面子,适合厨房新手;第三,红红绿绿的搭配,满眼喜庆,寓意吉祥,非常适合摆在年夜的饭桌上哦!

香辣鲈鱼红红火火:恭祝蛇年大吉

  香辣鲈鱼

  材料:

  主料:海鲈鱼一条(约1.5斤)

  配料:西兰花1棵,干红朝天椒1小把,白芝麻适量

  腌料:盐1/2小勺,白胡椒粉1小勺,五香粉1小勺,料酒2小勺,辣椒粉1.5大勺,干淀粉1大勺,清水1大勺,花生油1大勺

  其他:干面粉适量,花生油适量

  做法:

香辣鲈鱼红红火火:恭祝蛇年大吉

  1、鲈鱼治净,斩下头尾备用;

  2、分开鱼肉和鱼骨,鱼肉片成略厚一点儿的薄片,鱼骨斩成小块儿;

  3、将鱼肉和鱼骨放进大碗,先加入盐、料酒、胡椒粉、五香粉,抓匀入味,腌制10分钟左右;再加入辣椒粉、淀粉和水,抓匀上浆;最后加入约1大勺花生油,抓匀;

  4、西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡15分钟后,清洗干净;沸水中加入适量盐(分量外)和一滴油,焯烫西兰花至熟;捞出过凉,沥干水分备用;

【发表评论】(已有0位网友发表评)
最新资讯
女人图库
视觉冲击
头条资讯
精美欣赏