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一盘艳惊四座的创新菜:水晶虾仁(1)

发表时间:2013年3月1日  来源:第一女人网
导读:经常做菜的人,有一种情结,那就是内心总是希望自己的每一道菜会获得家人的肯定和赞扬,首先是被菜的外表惊艳到了,然后一尝,味道非常不错,恩,这就是煮夫或者煮妇们最开心的时候,这就是做菜的最大乐趣。有人问,怎么样才能做出一道艳惊四座的菜呢?答案很简单,就是两个字:用心。做菜没有秘诀,熟能生巧的道理每个人都知道,做菜就是这样,做的多了,有了更多的想法,把一道传统经典菜配上自己独到的创意,可能就成为自己家里经典的家常菜了啊。
一盘艳惊四座的创新菜:水晶虾仁

  经常做菜的人,有一种情结,那就是内心总是希望自己的每一道菜会获得家人的肯定和赞扬,首先是被菜的外表惊艳到了,然后一尝,味道非常不错,恩,这就是煮夫或者煮妇们最开心的时候,这就是做菜的最大乐趣。有人问,怎么样才能做出一道艳惊四座的菜呢?答案很简单,就是两个字:用心。做菜没有秘诀,熟能生巧的道理每个人都知道,做菜就是这样,做的多了,有了更多的想法,把一道传统经典菜配上自己独到的创意,可能就成为自己家里经典的家常菜了啊。今天就给他推荐这道水晶虾仁:创意+经典=创新菜。

一盘艳惊四座的创新菜:水晶虾仁

  原料:南美虾仁

  调料:生粉 盐 生姜 蛋清 料酒 白糖 青豆 玉米 葱

  装饰:草莓

  做法:

一盘艳惊四座的创新菜:水晶虾仁

  1.冰冻虾仁提前一天放入冰箱冷藏就会解冻;

  2.如果虾仁没有处理过,就要在其背部剪开后把黑色的泥肠取出;

  3.清洗干净后放入容器里,加入三勺生粉,用手抓虾仁大概3分钟--5分钟左右,这样可以去除虾仁的腥味还可以让虾仁更有弹性;

  4.把用生粉抓过的虾仁用水冲洗干净后用干燥的厨房用布或者厨房用纸把虾仁的水分吸干后放回容器;

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