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意大利超级大饺子‘披萨饺子’(1)

发表时间:2013年5月8日  来源:第一女人网
导读:意大利披萨饺子是在REKO那里看到的。胖嘟嘟的摸样,一下子就被吸引了。REKO精湛的手艺我一直都很敬佩。可惜的是光有摸样没有食谱。
意大利超级大饺子‘披萨饺子’

  为了更贴近国人的口味,我又到经常去的日本的cookpad网站上,终于看到漂亮的披萨饺子。用番茄汁的温润的红色包裹着满满的馅心。诱惑啊,口水狂流。。。

意大利超级大饺子‘披萨饺子’

  披萨面皮配料(4个大披萨饺子,我用一半的料包了两个,剩下的包了个长麦穗型):

  高筋粉 220g  低筋粉 80g  酵母 4g  210cc 番茄汁 (40度温度)  糖 15g  盐 少许  牛至叶2小勺  橄榄油1大勺

  馅心 (参考了REKO的馅料,我的披萨我做主,所以自己搭配了)  胡萝卜 1个(切片)  洋葱 半个(切丝)  青椒 1个(切丝)

  调料:盐、罗勒少许  小香肠 2条  圆形牛肉火腿 3片  菠萝片 适量  番茄沙司 适量  马苏里拉芝士 70g  总统奶酪芝士片 4片

  表面

  橄榄油 4大勺

意大利超级大饺子‘披萨饺子’

  做法:

  1、西红柿洗净(最好去皮);

  2、用料理机打碎,或者用刀切碎。

  3、将高粉和低粉混合,加入糖、盐、橄榄油和牛至,加入温牛奶(牛奶中加入酵母),搅拌成光滑面团。

  4、醒发一个小时,至两倍大。

  5、分割成一个大的,两个小的面团,滚圆。松弛20分钟。

  在面团松弛阶段开始炒馅料。

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