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大厨都呼好吃的培根大黄(1)

发表时间:2013年5月10日  来源:第一女人网
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大厨都呼好吃的培根大黄

  食材:大黄鱼1条 培根2片

  调料:盐 油 姜 葱 蒜 料酒 蒸鱼豉油

大厨都呼好吃的培根大黄

  1. 鱼收拾干净,擦干鱼身,备好调料。2.1/3的姜和一枚蒜头塞到鱼肚里。鱼身上也划几刀并塞上姜片,用盐少而薄撒在鱼身上,腌一会儿。

  3. 盘里放上姜和葱。这时候可以准备一口锅烧开水了。4.放上大黄鱼倒入料酒腌制10分钟去腌,拿一片培根盖在鱼身上。这样培根的香气能够很好的散布到鱼的全身。

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  5. 水烧开后入锅蒸五分钟,出了很多水,把水倒掉,这水比较腥,不适合食用。6.同时夹掉鱼身上的姜葱片

  7. 倒入适量蒸鱼豉油,来调鲜。8.盖培根片继续蒸3分钟左右。我这儿条不大,如果鱼大的话请多蒸二三分钟。蒸好后关火,利用余热虚蒸5分钟。

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  9.另外备一点姜片和培根片(约一片的量)。10.用少量的油把姜丝煸香一下。

  11. 放入培根丝,用筷子划散,至体积缩小。12.鱼取出后,把炒过的培根丝倒在鱼身上,鱼身上的培根片折成一朵花装饰。

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