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鲜柠汁桃仁宫保豪虾球配碧绿兰度(1)

发表时间:2013年5月23日  来源:第一女人网
导读:核桃仁泡差不多了,去皮,撕皮的时候注意要慢慢扯,这样会多扯点下来,要是一下使劲扯就断了,不好包,记得用牙签,不是让你剔牙,是剔核桃,弄的白白的下温油小火炸到表面有点发黄了,就赶紧出来吧,这个核桃特别容易糊
鲜柠汁桃仁宫保豪虾球配碧绿兰度

  主料:冰鲜虾(稍大些,过年了,我这是12头的,哈哈。。。)一斤

  辅料:核桃5个 鲜柠檬挤汁20克

  调料:黄酒10克 辣椒油10克 小灯笼椒二十个 麻椒25粒 花椒25粒 黄豆酱油10克 白糖30克 盐5克 葱姜蒜 生粉少许

  看图说话:

鲜柠汁桃仁宫保豪虾球配碧绿兰度

  1 所有食材,柠檬要用进口,国产的没味

  2 核桃去壳尽量弄两半完整的,这样好看,用开水泡上,多泡两次,这样皮才好包,如果着急焯一下也行。

  3和4 芥兰取梗,用小刀在两头切十字刀,中间别切的连上就行,然后用凉水泡上,就会起花儿了。

鲜柠汁桃仁宫保豪虾球配碧绿兰度

  5 虾去头去皮留小尾巴,然后背部片开取虾腺,片深一点,不然卷的不漂亮

  6和7 鸡蛋清和生粉混在一起抓匀,一定要抓匀,然后把虾用布弄干,放一点盐上味,然后倒入抓好的蛋粉糊拌匀,放冰箱冷藏最少一小时,或者现在天气冷,外边放半天也成

  8 核桃仁泡差不多了,去皮,撕皮的时候注意要慢慢扯,这样会多扯点下来,要是一下使劲扯就断了,不好包,记得用牙签,不是让你剔牙,是剔核桃,弄的白白的下温油小火炸到表面有点发黄了,就赶紧出来吧,这个核桃特别容易糊

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