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经典川味纯素材:鱼香茭白(1)

发表时间:2013年6月14日  来源:第一女人网
导读:鱼香味儿有多受欢迎,且不说各种版本的全国人民最喜爱的10道菜里都少不了它的身影,就连神十也将鱼香肉丝定为太空厨房的御膳,让航天员在太空也能享用咱地球人的最爱。
经典川味纯素材:鱼香茭白

  今儿上的是一道鱼香味型的纯素菜:鱼香茭白。茭白炒后又软又滑,带点脆韧的质感,咸甜酸辣兼备,葱姜蒜香浓郁,虽无鱼、肉之实,却有鱼香鲜味扑鼻而来,口感也绝不逊于肉丝。我无意觑觎经典,这道菜纯属一时兴起,但它确实是比肉菜还好吃的纯素菜。

经典川味纯素材:鱼香茭白

  主材:茭白

  配料:青红辣椒、黑木耳、泡椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜

  调味汁:黄酒、米醋、糖、酱油,水淀粉少许

经典川味纯素材:鱼香茭白

  1、茭白洗净,青红辣椒去籽,黑木耳泡发洗净。

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