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油泼裤带面(1)

发表时间:2013年7月11日  来源:第一女人网
油泼裤带面
油泼裤带面

  【油泼皮带面】

  面团:面粉300G,水150G,盐1茶匙

  调味:葱,蒜,辣椒油,酱油,香醋,花椒粉,糖,盐

油泼裤带面

  1. 面粉加水和盐揉成光滑均匀的面团后醒2个小时

  2. 搓成椭圆形,压扁,切成粗条状,醒15分钟

  3. 将粗条按扁,用两手拽着两端边拉长边往案板上敲打

  4. 拉成大约两指宽的长面片

  5. 很长。可以在手上缠好多圈

  6. 坐一锅热水,里面放半茶匙盐,放入面条

  7.一两根面就是一碗了~

  8. 将面条煮熟。期间大约打两到三次凉水

  9. 捞出沥水,放入加好酱油,香醋,花椒粉和糖的碗中撒上葱花和拍散的蒜瓣,烧热辣椒油泼在葱蒜上,拌匀即可(辣椒油做法可以参考:橄榄油泼辣子 和花生碎油泼辣子)

油泼裤带面
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