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清爽解暑的越式虾酱凉拌河粉(1)

发表时间:2013年7月29日  来源:第一女人网
导读:热火般的季节~还有多少人可以站在火炉前做大菜…这样的闷热气候…我对做大菜的活力完全消减…吃货这下子彻底投降了
清爽解暑的越式虾酱凉拌河粉

  家里最近最常吃到的大多是凉拌系列的食物

  虽说是冷凉的食物,发現准备起来也是挺需要细心和用心的

  第一步~从色彩开始! 想要在热天增加食欲,食材颜色就需要组合搭配一番

清爽解暑的越式虾酱凉拌河粉

  红~绿~白~~~ 各种层次的堆栈, 看着就舒爽许多

  可冷吃的食材选择性很多,除了图中用到的黄瓜,西红柿,烫豇豆之外

  建议可改用烫芦笋,大红椒丝,紫生菜,苜蓿芽,苹果,四季豆,烫韭菜……叭啦叭啦.......

  手边有啥食材就尽量配合使用~以方便取得和个人喜好为第一优先

清爽解暑的越式虾酱凉拌河粉

  第二就是酱汁~ 今天用到的主要提味酱料是虾酱

  夏天的食欲不佳,吃得太过清汤寡水反而提不起精神

  来点香气和浓味儿的调料,配上爽口的蔬菜和凉面~~~清爽与浓郁的结合

  让味蕾有冲击的碰撞感~吃完一餐精神全来了!!!!!

清爽解暑的越式虾酱凉拌河粉

  搭配的肉类选择了白灼虾~淡口的海鲜配上浓香酱汁,求的就是爽口滋味

  当然,可以依照喜好做变化~ 水煮猪颈肉片,水煮花枝圈,…都是很不错的替代品

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