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甜美浪漫下午茶——香橙杏仁布丁英式做法(1)

发表时间:2013年8月21日  来源:第一女人网
导读:这里介绍的香橙杏仁布丁是典型的英式做法:把面糊放进模具里面,放在蒸锅里面蒸熟,或者在烤箱里面低温隔水烘焙。这种方法制作的布丁呈现多孔结构,享用的时候配上精心调配的糖浆,二者珠联璧合,相得益彰,那种浓郁丰满的味道只能意会,难以言传。
甜美浪漫下午茶——香橙杏仁布丁英式做法

  先来说说原料清单:(2只布丁)

  1)脐橙:2只

  2)软化的黄油:40克+5克用来准备烤杯

  3)鸡蛋:1个

  4)细糖:35克用来制作面糊+45克制作糖浆

  5)杏仁粉:75克

  6)面粉:35克

  7)打发的奶油:适量,可选。

甜美浪漫下午茶——香橙杏仁布丁英式做法

  制作方法如下:

  第一步是准备烤杯,这道布丁容积略小于2/3杯,所以用1杯(250毫升)或者2/3杯大小的烤杯最为合适。把软化的黄油用刷子均匀涂抹在烤杯的内壁。这个过程必须使用软化的黄油,如果黄油已经完全融化,就很难附着在烤杯侧壁上面,最后导致脱模困难。

  第二步,把一个橙子对剖,然后按照烤杯底部的大小切下两个圆片。

甜美浪漫下午茶——香橙杏仁布丁英式做法
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