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香滑鲜美“蒸”滋味——芙蓉鱼卷(1)

发表时间:2013年8月29日  来源:第一女人网
导读:用了大西洋真鳕,肉质鲜嫩,3分钟鳕鱼恰到好处,搭配蛋香美味异常,鱼片的汁水渗透到蛋羹中,更增添鲜美,忽略品相,打90分的芙蓉鱼卷
香滑鲜美“蒸”滋味——芙蓉鱼卷

  芙蓉鱼卷

  用了大西洋真鳕,肉质鲜嫩,3分钟鳕鱼恰到好处,搭配蛋香美味异常,鱼片的汁水渗透到蛋羹中,更增添鲜美,忽略品相,打90分的芙蓉鱼卷

  芙蓉鱼卷

  材料:山鸡蛋3个、鳕鱼数片、胡椒粉少许、盐1小勺、寿司酱油1小勺、香油数滴、小葱2根(这种做法可以举一反三,没有鳕鱼可选用鲈鱼、鲷鱼或其他肉质细嫩且刺少的鱼片来做)

  做法:

香滑鲜美“蒸”滋味——芙蓉鱼卷

  1、鳕鱼片用少许胡椒粉和盐腌渍入味

  2、准备鸡蛋三个

  3、将鸡蛋打散,加入等量的凉开水,蛋液搅打均匀后过筛

  4、倒入容器,加盖保鲜膜,扎几个小孔,开水上屉,蒸大约7、8分钟

  5、至蛋液半凝固,将腌好的鱼片卷起放入蛋液中,盖上保鲜膜

  6、蒸3分钟关火,约2分钟后打开锅盖,淋入寿司酱油和香油,撒上葱花即可

香滑鲜美“蒸”滋味——芙蓉鱼卷
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