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充满节日氛围的搞怪蛋糕——万圣节甜点(1)

发表时间:2013年10月24日  来源:第一女人网
导读:像这样花时间花心思制作万圣节的点心还是头一次,因为文化的差异其实我对万圣节的了解实在是不多,看很多糕点师创作万圣节甜点时都做的十分恐怖,有的甚至可以说是“恶心”,食物毕竟还是用来食用的,看着就叫人恐怖的点心实在让我难以接受。我按照自己的理解先做了个简单的构思,也与家人和朋友的沟通了下,既有节日的气氛又不会难以入口,最终以现在这种模样呈现。

  这次依旧使用我常用的红丝绒蛋糕和磅蛋糕的配方,为了提升口感,在细腻蛋糕里还能品尝到酸甜可口的乳酪,于是添加了些切丁的奶油奶酪。装饰上其实非常简单,淋了一层巧克力淋酱,其他的只是为营造节日气氛点缀用,看起来既有万圣节的氛围,味道上也相当的可口。

充满节日氛围的搞怪蛋糕——万圣节甜点

  ☆☆万圣节蛋糕(直径7cm*高6cm的模具4个量)

  蛋糕体材料:

  黄油80克、细砂糖80克、全蛋液80克、香草精1勺、奶油奶酪40克(切丁)

  奶油奶酪40克(隔热水软化)、原味优格10克、低粉50克、红曲粉5克、泡打粉1/2小勺、红色色素2滴

  南瓜泥50克、低粉60克、南瓜粉5克

  巧克力酱材料:

  苦甜巧克力20克、清水40ml、细砂糖12克、淡奶油20ml

  巧克力镜面材料:

  巧克力酱80克、苦甜巧克力80克、淡奶油65ml、软化黄油16克

充满节日氛围的搞怪蛋糕——万圣节甜点

  装饰:

  装饰眼球(松露巧克力少许、融化白巧克力适量、蓝色蛋白糖霜少许、红色色素/黑色色素各少许)

  镜面果胶适量、红色色素1滴

  装饰骷髅/小鬼(融化白巧克力适量、黑色蛋白糖霜少许)

  制作蛋糕体:

充满节日氛围的搞怪蛋糕——万圣节甜点

  1 黄油室温软化,加入糖搅打均匀。

  2 分次加入全蛋液搅打均匀,加入香草精拌匀。

  3 分成2等份,取一份滴入红色色素,加入软化的奶油奶酪和原味优格拌匀。

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