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菜心别吃花 两种家常做法教学(1)

发表时间:2013年11月7日  来源:第一女人网
导读: 菜心是我们日常常见到和吃到的蔬菜之一,菜心的口感很好,营养也很丰富,可以制作出很多种美味的菜肴。我们在市场上会看到很多菜心是顶着花的,这些小黄花能吃吗?
菜心别吃花 两种家常做法教学

  菜心是我们日常常见到和吃到的蔬菜之一,菜心的口感很好,营养也很丰富,可以制作出很多种美味的菜肴。我们在市场上会看到很多菜心是顶着花的,这些小黄花能吃吗?

  选菜心的时候最好不要选有黄花的。虽然黄花搭配绿油油的菜心看上去是赏心悦目,但是出现小黄花的菜心其实已经是长得偏老一些的,吃起来会有难咬的骨和粗纤维。所以在选择的时候最好不要选择有小黄花的蔬菜,只有菜叶的菜心要更加鲜嫩和口感会更好。

  菜心的小黄花最好不要吃。在洗菜的时候很多人都不会专门摘去菜心中间的小黄花,那么小黄花是可以吃的吗?其实菜心中的小黄花并没有毒,是可以食用的。但是很多菜农在喷农药的时候都会喷在小黄花上面,所以建议最好把它摘掉,如果想要食用的话,也要清洗干净。

  大家已经知道了购买菜心要避免有花的,而购买回来的菜心又要怎么做才好吃呢?小编和大家分享2种家常做法。

  白灼菜心的做法

  食材:菜心、红尖椒

  辅料:蒸鱼豉油、蒜

  1.准备好所用食材;锅里倒水烧开,菜心放入锅中焯熟后捞出沥水摆盘;蒜和红尖椒分别切碎

  2.将蒜末和红尖椒碎撒在菜心上;淋上2汤匙的蒸鱼豉油;重新起锅倒油烧至微微冒烟,再将热油淋在菜心上即可。

  PS:换成其他菜心也是可以这么做的哦,最后一步淋热油是不能够省略的,会影响到这道菜的口感和味道。

  蚝油香菇菜心的做法

  食材:菜心、香菇

  调理:蚝油、白糖、水淀粉等

  1.菜心洗净去根,择去老的地方,香菇切花刀,蒜切末,葱切末

  2.将菜心放入开水锅(锅内放入油盐,这样焯出的菜心比较绿)

  3.捞出菜心放入香菇焯水

  4.锅内放油煸香蒜末,放入菜心翻炒加少许鸡精调味,将炒好的菜心码放在盘中

  5.锅内放少许油,放入葱、蒜末

  6.放入蚝油直至煸出香味,放入少许酱油和清水

  7.放入香菇翻炒,焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味

  8.将焖好的香菇放少许水淀粉,勾薄芡出锅码放在菜心上即可。

关键字: 蔬菜  黄花菜心  粗纤维  白灼菜心  
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