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红葡萄酒配餐指南:西拉配牛排黑皮诺配三文鱼(1)

发表时间:2013年11月20日  来源:第一女人网
导读:带有野生黑色水果(如黑醋栗)的香气和风味,并隐隐透着黑胡椒和烤肉的气息。充沛的果味、温热的酒精与紧致的单宁往往可以形成美妙的组合。经过橡木桶陈酿后,这种酒还会获得一种咖啡的香味。
红葡萄酒配餐指南:西拉配牛排黑皮诺配三文鱼

  No.1 西拉葡萄酒(Syrah 或Shiraz)

  口感:带有野生黑色水果(如黑醋栗)的香气和风味,并隐隐透着黑胡椒和烤肉的气息。充沛的果味、温热的酒精与紧致的单宁往往可以形成美妙的组合。经过橡木桶陈酿后,这种酒还会获得一种咖啡的香味。

  配餐:肉类菜肴,如牛排、牛肉、野味、炖肉等。

  No.2 梅洛葡萄酒(Merlot)

  这种酒的带有典型的黑樱桃、李子和药草香气,相比赤霞珠葡萄酒来说,它的单宁较低,口感也较圆润温和。

  配餐:这是一种可以称得上全能的葡萄酒,适合搭配各种各样的菜肴。

  No. 3 马尔贝克葡萄酒(Malbec)

  口感:这种葡萄酒的口感因产区的不同而有较大差异,不过总的来说,它带有迷人的色泽,比较易于入口,散发着李子、浆果和香料的芬芳。

  配餐:各种肉类食物和鹅肝酱;阿根廷的马尔贝克葡萄酒尤其适合搭配墨西哥菜和印第安菜。

  No. 4黑皮诺葡萄酒(Pinot Noir)

  口感:跟赤霞珠葡萄酒的口感迥然不同;口感精致优雅,鲜美怡人;单宁很柔顺;带有樱桃、草莓、李子等水果的香气,而且还常常伴有茶叶、湿泥土和皮革的气息。

  配餐:最适合搭配烤三文鱼、鸡肉、羊肉和日本菜(如寿司卷)。

  No. 5 仙粉黛葡萄酒(Zinfandel)

  口感:带有浆果和胡椒的风味,酸爽诱人。

  配餐:这种葡萄酒因新鲜度和酒体决定,新鲜度和酒体的不同的仙粉黛葡萄酒适合搭配不同类型的菜肴,比如番茄酱意大利面食、比萨饼、烤肉等。

  No. 6 桑娇维塞葡萄酒(Sangiovese)

  口感:酒体适中,带有新鲜浆果和李子的风味。

  配餐:意式菜肴和地中海式菜肴。

  No. 7 巴贝拉葡萄酒(Barbera)

  口感:带有黑樱桃和李子的多汁风味,口感如丝绸般顺滑,酸味令人叹绝。

  配餐:适合搭配加入了番茄酱的各式菜肴。

  No. 8 赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon)

  口感:年轻的时候口感饱满、紧致而结实,带有浓郁的醋栗味和灯笼椒味;发展成熟之后,口感会变得柔顺很多,醋栗味会转变成铅笔盒的味道,灯笼椒的味道则维持不变。

  配餐:最适合搭配简单烹饪出来的红肉。

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