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老福州传统年菜【炸糟鱼】(1)

发表时间:2013年12月5日  来源:第一女人网
老福州传统年菜【炸糟鱼】

  色泽鲜红,具有浓郁的酒香味为佳。它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能,更有难能可贵的天然红色素,是珍贵的美味健康天然食品。

老福州传统年菜【炸糟鱼】

  材料:新鲜草鱼 红糟

  辅料:盐 白酒 颗粒红薯地瓜粉

  做法:

老福州传统年菜【炸糟鱼】

  1、草鱼洗净切成块

  2、取适量的红糟涂抹在草鱼块上

  3、加入白酒、适量的盐抓匀,入冰箱冷藏腌制半天以上(这样入味些)

老福州传统年菜【炸糟鱼】

  4、加入适量地瓜粉(如果太干的话,可以加少许的水),薄薄地裹在腌制好的红糟鱼上

  5、热锅热油放入鱼块炸至酥脆即可(一次可以多炸些,下次吃的时候可以红烧或者清蒸加热下都美味的)

老福州传统年菜【炸糟鱼】

  舞语:

  加入白酒去腥而且能进一步激发红糟的香味

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