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饮食能否解雾霾(1)

发表时间:2013年12月23日  来源:第一女人网
导读:饮食能够解雾霾的的确难说,但是通过适当的饮食提高身体的抵抗力倒是可信的。
饮食能否解雾霾

  今年入冬以来,横扫全国大部分省市的雾霾污染,可谓带动了“防霾经济”:防PM2.5口罩、空气净化器、绿色植物等备受追捧。不仅如此,大家还寄希望于“清肺食物”,指望靠吃来抵消掉雾霾对身体的不利影响。这两天,网上关于“吃什么能对抗雾霾、排除毒素”的话题掀起热议,上榜的食物有五花肉、木耳、银耳、猪血、青菜等。吃这些食物真有用吗?

  北京友谊医院营养师顾中一告诉记者,针对雾霾的食疗排毒偏方都不可靠。雾霾对人体的影响主要是因为部分细微颗粒物会直接进入肺部、甚至入血,引起肺部和心血管疾病。但是食物吃下去是进入消化道的,不可能直接把肺里的有害物质“带出来”。比如所谓的吃猪血排毒,原因在于铁元素摄入多了,氧化成了黑色硫化铁,因此大便呈黑色,让人误以为是把“毒素”排出来了。对于近日韩国媒体所称“猪五花肉含有不饱和脂肪酸,能够有效地帮助排出肺部微细颗粒物及重金属”的说法,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示,这种说法没有科学依据。且五花肉中的不饱和脂肪酸的含量远不及植物油,如果真有这种作用,还不如直接喝油。也没有任何科学研究表明,木耳等所谓“润肺”的食材对雾霾有特效。

  那么,饮食对解雾霾真的一点帮助也没有吗?顾中一表示,雾霾致病的机理主要是细小的可吸入颗粒物会引起人体的应激反应,使机体产生一些有害的化合物——自由基,从而损害机体的组织和细胞,引起慢性疾病。从雾霾致病机理结合个人经验来看,理论上说雾霾天应多摄入一些富含蛋白质、维生素C、维生素A等营养素的食物等。

  蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料,有提高机体免疫力的作用。鱼、肉、蛋、奶、大豆都是蛋白质的良好来源。

  维生素C具有清除自由基、抗氧化作用。蔬菜水果一般都富含维生素C,比如菠菜、鲜枣、油菜、橙子、番茄、黄瓜等。目前橙子正当季,可以多吃一些。

  维生素A有利于呼吸道、消化道等上皮细胞的增生。范志红也表示,维生素A有利于上皮组织(包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮肤等)的抵抗力和修复能力,预防雾霾对黏膜造成的损伤。但是富含维生素A的食物主要是动物肝脏、肾脏,奶油,鸡蛋黄等高胆固醇的食物,考虑到预防心脑血管疾病的问题,内脏和奶油不宜大量吃,而一个蛋黄的维生素A还远远不够。而胡萝卜素大多数可以转化成维生素A,也具有相同的效果。代表食物主要是胡萝卜、南瓜、木瓜、芒果、柑橘橙等橙黄色蔬果,以及菠菜、小油菜等深绿叶菜。这些蔬果不仅含胡萝卜素,还有利于预防多种慢性疾病和癌症,可适量增加食用量。

关键字: 偏方  应激反应  免疫力  
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