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红绿白圣诞主题色--- 山楂糕开心果圣诞树(1)

发表时间:2013年12月26日  来源:第一女人网
导读:最近有许多圣诞系列主题甜品的构思,今天开始每天都会发一个,当然什么糖霜饼干、树干蛋糕等这些家喻户晓的是不包含在内的,期待吧~ 每年圣诞节,商场里、购物中心、超市都会有大棵的圣诞树展示,红绿白色是圣诞节的主色调,所以我的圣诞树也一定会是红绿白色,但是红色我采用了山楂糕来代替,用圣诞系列饼干模压出来的山楂糕,不仅红红的颜色漂亮而且还有圣诞节的元素在,这是我对甜品的创新理念~

   绿色采用了开心果、白色是雪花的颜色,在Merry Christmas的欢快歌声中,请对着圣诞树许个愿吧!

红绿白圣诞主题色--- 山楂糕开心果圣诞树

  材料:

  山楂糕 --- 新鲜山楂500克(清理干净后有396克左右)、细砂糖60克、冰糖290克、干琼脂26克

  抹茶分蛋蛋糕 --- A.黄油25克 B.蛋黄80克(约4个)、细砂糖15克、抹茶粉8克 C.蛋白120克(约3个)、柠檬汁适量、细砂糖60克、低筋面粉45克

  开心果冻芝士 --- A.开心果酱90克、牛奶120克、蛋黄1个、芝士60、吉利丁片15克 B.淡奶油230克、细砂糖23克、开心果酱15克

  其他 --- 芝士:黑巧克力=1:1(装饰树干用,混合搅拌均匀);抹茶巧克力铲花适量

  做法:

  山楂糕具体做法请点击进入查看。

  1.做好的山楂糕;

  2.用圣诞系列饼干模在山楂糕上压出模型。

  二、抹茶分蛋蛋糕:

  抹茶分蛋蛋糕具体做法请点击进入查看。

红绿白圣诞主题色--- 山楂糕开心果圣诞树

  三、开心果冻芝士:

  1.将吉利丁片放入冷水中泡软;

  2.将开心果酱、蛋黄、牛奶倒入盆中,将盆坐入热水锅中搅拌均匀;

  3.加入芝士,搅拌均匀;

  4.加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀;

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