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宁波本帮菜——十八斩呛蟹(1)

发表时间:2014年3月22日  来源:第一女人网
导读:准备好鲜活的梭子蟹,将表面刷洗干净!螃蟹从脐部用尖刀插入,打开蟹壳,将蟹腮、蟹心、蟹胃以及脐部去除,将蟹身一分为二,将腿都斩下,将蟹身斩为8块(保证每块都带蟹黄),蟹壳去蟹胃后斩 开,摆盘
宁波本帮菜——十八斩呛蟹

  宁波的红膏炝蟹颇有名,俗称“十八斩”,霸气!  蟹肉透明入口即化,酱汁鲜美回味悠远, 十八斩不得不尝!

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