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酱香+蒜香+甜香 广东招牌菜《叉烧肉》(1)

发表时间:2014年4月27日  来源:第一女人网
导读:叉烧肉是广东菜里比较有名气的,一般是做为凉菜用的比较多,配方各不相同,味道也就有细微差别,但是总得来说特点是酱香带蒜味然后是甜的口感,这几种味道溶合的蛮好,刚出炉有刚出炉的特点,冷吃有冷吃的优势,当然,一般走菜的时候也是要稍微热一下的
酱香+蒜香+甜香 广东招牌菜《叉烧肉》

  叉烧肉是广东菜里比较有名气的,一般是做为凉菜用的比较多,配方各不相同,味道也就有细微差别,但是总得来说特点是酱香带蒜味然后是甜的口感,这几种味道溶合的蛮好,刚出炉有刚出炉的特点,冷吃有冷吃的优势,当然,一般走菜的时候也是要稍微热一下的,毕竟从冰箱里拿出来吃有点过凉,影响味道。

  在家里烤这东西比较麻烦,因为在酒店里有专门的明火烤炉挂起来烤,空间大,火力足,使得烤出来的叉烧充满爆躁的香气,甚是诱人,但家里的烤箱不是明火,而且空间太小,相对来说要差不少,所以不能和酒店的比,但是调好味道,火候到位,也还是不错的。

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