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舌尖上的蚝烙(1)

发表时间:2014年4月28日  来源:第一女人网
导读:这种家常的做法说不上正宗,但味道是一样的,当然跟排档不能比,人家是用油炸出来的,咱这个算是家庭版吧,某丫故意煎的微焦一些,可能有人会说这样蚝就不鲜美了,管它呢,就爱微焦了!千万别跟我谈正宗与否,俺不是专业级更不是某某大师哈哈
舌尖上的蚝烙

  先是把蚝仔们用流动水洗洗干净,放碗里备着,开始切肥肉丁,话说做自己喜欢的美食真的是件很享受的事情,耐着性子把那只有一点点肥肉切出N个小丁丁,居然练起刀功了哈哈

  顺便把小葱也切了。然后开火,把肥肉丁丁们扔进去慢慢煎熬着,找出红薯粉筛到蚝碗里,加一味胡椒粉调成均匀无颗粒的蚝糊,再把小葱们也放进碗里,这时锅里的猪油也差不多都熬出来了,铲出油渣,舀一勺蚝湖下去,煎到底部有点定型,就是

  粉糊点有透明了就磕一枚鸭蛋进去,用铲子把蛋搅散,翻面再煎另一面,同样再加一枚蛋就可以了

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