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豌豆红薯粉蒸肉:外公和妈妈最拿手的菜(1)

发表时间:2014年5月29日  来源:第一女人网
导读:妈妈电话里说好了,得加哪些调料,哪些不能加,还强调一定要蒸够时间。与普通的粉蒸肉不同,这道菜就要的是那种软糯的感觉。
豌豆红薯粉蒸肉:外公和妈妈最拿手的菜

  与一般的粉蒸肉不同,一般的粉蒸肉是纯肉的,还纯咸味的,而且还得加些豆瓣酱,味道是带着辣味的咸香;

  这道菜,咸中带些甜,而且加了很多红薯和豌豆在里面,所以这段时间做最好,嫩豌豆刚上市不久,红薯也还新鲜。

  用我们地方话,叫这个叫“豌豆儿红苕扎(ZHA 三声)”,可以看出红薯和豌豆在这道菜地位相当重要啊。

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