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爆炒花蛤(1)

发表时间:2014年6月8日  来源:第一女人网
导读:花蛤,朴实的家常菜,但越是家常菜越考功夫,如何将花蛤炒得每个都绽开笑脸,蛤肉又鲜嫩多汁就是各自的绝招了。

  花蛤,朴实的家常菜,但越是家常菜越考功夫,如何将花蛤炒得每个都绽开笑脸,蛤肉又鲜嫩多汁就是各自的绝招了。

爆炒花蛤

  菜品口味:微辣;

  主要工艺:炒;

  所需时间:十分钟;

  所用厨具:炒锅;

  食材明细花蛤500g;蒜头5瓣;辣椒1个;金不换1小把;食用油2汤匙;沙茶酱1汤匙。

  制作步骤

爆炒花蛤

  1. 挑选花蛤,选那些舌头往外吐的,手一碰就闭壳的;回家用清水养着,水里可滴几滴油让花蛤把泥沙吐干净。

爆炒花蛤

  2. 取出花蛤,沥干水分。

爆炒花蛤

  3. 蒜头拍碎去皮,剁成蒜蓉;辣椒洗净,切碎。

爆炒花蛤

  4. 金不换洗净。

爆炒花蛤

  5. 锅中下油,热油,带油温升高时下蒜蓉与辣椒。

爆炒花蛤

  6. 用中火煸出香味,下沙茶酱。

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